1、香菇四个,切去香菇的根蒂,清洗干净。小葱切成葱花。
2、枸杞子用清水泡发。
3、菜切去根部,用手掰开放在盆中。 鸡蛋打散,放入食盐2克,白醋2克,炒出来鸡蛋有少许脆感。
4、锅内倒油,把鸡蛋煎至两面金黄。
5、鸡蛋不要盛出来,倒入开水,放入白菜,金针菇和香菇。 大火烧开之后继续转小火煮十分钟,小火煮十分钟,把白菜汤煮浓煮白。
6、起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右,就可以起锅了,把汤倒在盆中以后。撒上葱花就可以食用了。
豆腐干香菇汤不仅养胃健脾而且味道鲜美。
主料:豆腐干2片、香菇3朵、芹菜120克、胡萝卜150克、金针菇50克。
辅料:姜丝适量、盐、油。
做法:
豆腐干切丝。胡萝卜去皮切丝;金针菇切去老根洗净;姜切丝。香菇切片;芹菜切段。锅中加油烧热,下姜丝炒一下,然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻。加入芹菜、胡萝卜炒匀。加水3碗煮开。再下金针菇。最后用水淀粉稍薄芡,加盐调味即可。1、把香菇洗净,放入盘中,在蒸锅中开锅后蒸5分钟,拣出香菇剁成末,并把蒸香菇出来的水晾凉待用;
2、在锅中倒入食用油和香油,加入花椒面,盐,酱油和味精(或鸡精),再把猪肉馅倒入锅中,一起搅拌(顺着一个方向搅拌),边搅拌边加入晾凉的香菇水,直到水充分溶解在肉中,肉馅已经有粘性;
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中,顺着原来的方向搅拌均匀后,盖上锅盖待用(这样使味道充分进入肉馅中);
4、把饺子粉倒入盆中,一边倒水(水饺要用温水或冷水和面),一边搅拌,直到面的绝大部分都成小团,把它们揉到一起,盖上盖子醒面;
5、蒜去皮,拍扁剁成末装碗,倒入醋,酱油和香油,根据自己口味制成调味汁待用;然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅,再用手攥干水分,倒入煨好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀;
6、把醒好的面拿出来,再揉几分钟待用;
7、把面分出一小块,揉成长条状,用手揪或刀切成记子,擀饺子皮,包馅;
8、快包完时,用锅烧水,等水快开时,饺子也都包好了。下锅煮好饺子,蘸上调味汁即可吃了。
素炒白菜木耳香菇,配上几片胡萝卜,淡淡的清香,色味俱佳,摆在节日的餐桌上,解油腻,还能给肠胃排毒,并且白菜能够在冬日抗寒,香菇的香气也能使这道菜色香味俱全。
做法1、白菜片洗净切片备用;2、木耳水发洗净过水焯一下;3、胡萝卜去皮洗净切片备用,香菇洗净过水焯一下切片备用;4、炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,加入胡萝卜翻炒1分钟;5、加入白菜炒至白菜片油润明亮时加入木耳、香菇翻炒2分钟;6、加入蒜、白糖、醋、酱油、盐调味湿淀粉勾薄芡出锅。