香炸猪排的做法 香炸猪排怎么做（香脆炸猪排的做法）

1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺，椒盐10克。

2、猪里嵴肉切成2cm的厚片，用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉，并拍去多余的粉。

3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液。

4、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧。

5、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了。

6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄，用筷子能轻松穿过猪排即可。

香脆炸猪排的做法,香脆炸猪排怎么做

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。

2、用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟。

3、鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉，再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满。

4、锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

香脆炸猪排的做法

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍。

2、用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟。

3、鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；取一块猪排先均匀的沾上生粉，再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满。

4、锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

怎样炸猪排和鱼

1、准备猪大排（部位，猪里脊，和卖肉的说一定知道），鱼切片去骨，用刀背或肉锤将大排锤松，加入料酒、盐、鲜辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时

2、准备打散的鸡蛋液，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液

3、加入淀粉，拌匀，再放入蛋液中，使两面沾满蛋液

4、准备面包糠，粗颗粒的，在另一个盘中导入适量

5、将裹好蛋液的猪大排，鱼排放在面包糠上，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在猪大排，鱼排上

6、把油倒入锅中烧热后，将猪大排依次放入，先低温中炸3~4分钟，再转高温炸2分钟

7、两面翻动下，使其受热均匀

8、待两面金黄后，取出切块即可