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玉米窝窝头的做法 怎么做玉米窝窝头(老式玉米面窝窝头做法)

时间:2024-11-10 来源:互联网 作者:笠蓑湿

1、食材:玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。

2、准备玉米面和普通面粉各100g,温水120g,把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的,不用加。加入2g泡打粉,使面团更起发,当然也可以不加。

3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。

4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。

5、硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。

6、拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油,把小窝窝头放上,依次做完,醒20分钟。

7、锅中添水,把篦子放上,开蒸。水开后蒸15分钟。

8、关火后闷2分钟,开锅,拾出来就可以吃了。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软,因家人不愿吃太硬和粗糙的口感,所以玉米面和面粉是1:1的比例。如果想吃玉米面味重的,玉米面和面粉的比例增减一下。想要窝窝头造型挺立的,再减少水量。辅料加了奶粉、白糖和泡打粉,口感更绵软,香甜,想吃原味的,这些辅料可以不加。

玉米窝窝头的做法 怎么做玉米窝窝头?

老式玉米面窝窝头做法

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖,或者不加糖,再加入开水搅拌成絮花状

2、放凉些揉成光滑的面团,将粉面和成团,把面团揉到盆光,手光,面光的时候,盖上湿布醒发30分钟。

3、先把面团揉成长条,然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆,

4、用大拇指在底部按压进去,用大拇指在底部按压进去,边压边旋转成型,边压边旋转成型

5、冷水上锅,开大火把水烧开转小火后,开始计时15分钟即可关火,焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎,先等上几分钟再拿出来就不会沾手

玉米面窝窝头的制作方法,玉米面窝窝头怎么做?

1、准备玉米面和普通面粉各100g,温水120g,把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的就不用加。加入2g泡打粉,使面团更起发。

2、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖,放一起,调匀,加入有酵母的温水和成面团。

3、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。

4、硅胶垫上抹上少许食用油,防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀,搓成长条,切成九份。

5、拿起其中一份搓成小长条,底部用大拇指摁上一个小洞,成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油,把小窝窝头放上,依次做完,醒20分钟。

6、锅中添水,把篦子放上,开蒸。水开后蒸15分钟。关火后闷2分钟,开锅,拾出来就可以吃了。

玉米面窝窝头怎么做的又松又软

1、将酵母放到温水中化开,静置10分钟。

2、把玉米面粉和面粉放入盆中,将酵母水缓缓倒进去,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,让其发酵成两倍大小。

3、面团发酵好后,取出来用手搓揉排气,然后搓成长条,切成大小均等的小份,揉成圆形的小面剂子,再把手指压进去,捏成中间有个小坑的窝窝头胚。

4、把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里,醒发20分钟,然后中大火蒸制,水开后计时20分钟即可。