北方馒头做法的技巧 北方馒头的家常做法（家常白馒头的做法窍门）

1、食材：面粉500克、酵母10克、泡打粉5克、水适量、鸡蛋1个。

2、首先把面粉放入和面机中，面粉的量不要超过面包机的二分之一！不然会有干面。

3、然后我们在面包机里面加入酵母和泡打粉，酵母是泡打粉的两倍

4、然后我们再在面包机里加入适量的水，启动和面机，让它自己和面

5、等和成均匀的面团，我们把面团从面包机里取出来，然后放入盆中发酵。

6、然后我们把面团发酵成两倍大以后，搓成长条，然后切成剂子。

7、我们再把剂子用手搓成馒头形状，表面一定要弄光滑，如果不光滑就再把面揉一下。

8、然后我们把做好的馒头一个一个放入蒸笼，再开火，注意盖子一定要盖好，不要漏气。

9、然后我们等水开以后再转小火蒸15分钟就可以出锅了，做出来的馒头蓬松可口，非常的好吃。

家常白馒头的做法窍门,家常白馒头的做法窍门

家常白馒头的做法窍门简述如下。

1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

4、用手揉面，揉至面团表现光滑；

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；

8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

9、揉至面团的切面光洁无气孔；

10、将面团整形成长柱形；

11、将面棒切成等量的剂；

12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；

14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；

15、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；

17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。

北方吃的馒头怎么做

1、将老面撕成小块加入所有的原料揉成光滑面团。

2、放温暖处发至两倍大。

3、将面团排气，揉匀，搓成长条切成均等的小面团并搓圆。

4、把馒头生坯放在铺了油纸的蒸笼里并发至两倍大。

5、将蒸笼放入冷水锅中大火烧开然后转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再开盖。

馒头的做法,做出黄金馒头

1、先将馒头切成大约1cm厚的大片

2、鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可

3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅

4、热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可

5、另一部分馒头片（没蘸蛋液的馒头片）直接下锅

6、一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐，也可以换成自己喜欢的其他调味料，待另一面也煎至金黄色，出锅即可