酸菜白肉做法 如何做酸菜白肉（酸菜白肉的做法有哪些）

1、主要食材：五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片，干辣椒掰断。

3、花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒，大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

6、酸菜冲洗干净，先片成薄片。

7、再切成细丝。

8、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

9、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。

10、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11、加入煮肉的肉汤。

12、移入砂锅，加入适量食盐。

13、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

酸菜白肉的做法有哪些

1、酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2、切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，

3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，

4、姜切片，葱切斜刀备用；

5、锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感；

6、油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来；

7、把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香；

8、下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦；

9、充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒；

10、加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了。

东北酸菜炖白肉是怎么做的

主料：

东北酸菜300克、五花肉300克。

调料：

小葱5克、姜2片、食盐3克、花生油适量。

做法：

1、准备好东北酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱和姜；

2、五花肉加姜片入冷水锅煮开，稍煮几分钟把水去净；

3、酸菜挤干水份后切丝；

4、五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开；

5、转小火炖半个小时左右；

6、煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅中备用；

7、起油锅，酸菜丝入锅炒香；

8、酸菜、五花肉和腌酸菜的汤倒入肉汤中煮开，并加盐调味即可。

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