1、用料：马铃薯淀粉、排骨、豆豉、蒜末、姜末、葱、油、生抽、米酒、香油、辣椒。
2、排骨斩小块洗净浸在水里一刻钟去血水后捞出用厨房纸擦净水份加入生抽一大匙、米酒一大匙、水两大匙、糖一小匙、香油少许、盐适量搅拌均匀腌制二十分钟备用。
3、豆豉切碎 蒜切末 放入小碗加入两汤匙油微波炉加热到滚烫后搅拌均匀静置2分钟后倒入已经腌制20分钟过的做法1内搅拌均匀继续腌制10分钟。
4、姜切末 葱分葱白和葱绿 葱白切的越小越好 葱绿切小段 干小辣椒切小段 锅中加水烧开架好蒸架。
5、腌制好的做法2内加入切好的姜末、葱白、干小辣椒搅拌均匀。
6、最后加上少许马铃薯淀粉拌匀至每块排骨都裹上了粉均无粉质颗粒即可。
7、放入开水锅内 大火蒸25~35分钟左右 撒上葱绿即可。
1、主料：钳鱼1条、豆豉20g、姜1块。
2、辅料：花生油适量、酱油适量、葱花少许。
3、在市场买回来的鱼洗干净，然后这样切，不要切断。如果不会切，可以在市场叫人切好。
4、切好的鱼放碟子。
5、准备好的豆鼓和姜切碎。
6、铺在鱼身上，淋上适量的花生油。
7、大火烧开水，放入鱼。蒸8分钟左右。
8、就可以上锅了，再撒点葱花和淋适量酱油。
1、主料：腐竹200g。
2、辅料：油适量、盐适量、豆豉20g、蒜适量、耗油适量、辣椒油适量。
3、做法豉香腐竹的做法
4、腐竹用凉水泡。
5、泡好的腐竹切断。
6、豆豉切碎，蒜切碎。
7、中火爆香蒜末。
8、加入豆豉炒出香味。
9、加入耗油，加入一勺辣椒油炒出香味。
10、加入腐竹翻炒，加入适量盐调味，加入水焖一下。
11、大火收汁，出锅啦。
1、用料：海带丝 150克、蒜 15克、精盐 3克、小葱 10克、青笋 150克、鲜香菇 50克、胡萝卜 100克、豉香小海鲜 150克、色拉油 20克。
2、做法步骤：
（1）首先，将三丝入沸水后捞出，捞起过凉水控干备用。
（2）起锅烧油，放入蒜末、三丝，加少量盐翻炒。
（3）将三丝装盘垫底，最后将豉香小海鲜铺在三丝表面，撒上葱花即可。
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