1、首先用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
2、脆皮肠去掉外包装，用到切成片。大白菜用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
3、把白菜片用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入脆皮肠小火翻炒，放入料酒。
4、炒至脆皮肠变软，放入白菜片，转大火快速翻炒，放少许蚝油，滴少许醋 白菜片炒至六分熟，放入木耳翻炒，放入盐，蒜。
5、炒至木耳变软，透明，放入味精，关火出勺。
6、好吃的脆皮肠炒木耳白菜片就做好啦！
1、食材：猪后腿肉 1000克，羊肠衣 3根，盐 20克，蜂蜜 20克，淀粉 50克，料酒 10克，生姜末 2克，黑椒粉 5克，红曲粉 3克，清水 50克，生抽 30克，牙签 1根，棉线 适量
2、肉洗干净切小块。
3、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。
4、再把以上调料加入里面。
5、继续用厨师机搅拌均匀。
6、非常均匀哟。搅拌好之后静置一个小时入味。
7、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。
8、然后装上灌肠工具，开始灌肠。
9、灌好的肠用棉线扎成一节一节。
10、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。
11、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。
12、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。
13、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。
14、想吃的时候取出，锅里煎熟或者烤箱烤熟即可。
1、食材：食盐10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奥尔良烤翅腌料110克、猪肉2000克、清水200克、玉米淀粉200克、砂糖30克、小肠衣2条。
2、将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。
3、用厨师机将肉搅碎。
4、加入高度曲酒，拌均匀。
5、淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。
6、然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。
7、手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。
8、准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。
9、将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。
10、用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。
11、将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
12、将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。
13、然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
1、买圆白菜的时候选一颗小一点的，可以一餐吃完。青菜做好不要吃剩的。
2、把圆白菜的叶子一片一片掰下来，在水里冲洗后再泡30分钟。
3、然后冲洗干净捞起沥干水分。在用手把圆白菜撕成小块。
4、把大蒜去皮，切成碎末备用。
5、锅里放油烧热，下圆白菜翻炒，然后放盐继续翻炒，这时会出一些水分；然后慢慢把水分炒干。
6、接着下入大蒜继续翻炒，炒出香味后关火，装盘。蒜香清甜脆爽的圆白菜就炒好了。
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