如何在家制作棉花糖（怎样在家自制棉花糖）

步骤：

1、用锡箔铺满模具喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用。

2、用一个大锅，加入砂糖、水、玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，然后停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。

3、当糖浆在煮的时候，准备做吉利丁。准备一个小锅，倒入水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的搅一下，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。

4、当吉利丁在融化时，把蛋白放入干净的碗里，用电动搅拌机打到湿性发泡。

5、糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆。

6、小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固导入模具即可。

怎样在家自制棉花糖

玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平，用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用。吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用，40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖，分三次加入，打至干性发泡拿起来有直立三角。120克糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁，搅拌均匀，加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可，倒入裱花袋，把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可。

如何自己在家制作鸡米花

1、食材：鸡脯肉1块、鸡蛋2个、食用盐1勺、料酒1勺、面包糠适量、干淀粉适量、胡椒粉1勺。

2、把鸡脯肉清洗干净，去掉筋膜，切成均匀肉丁。

3、把切好的鸡脯肉丁装入碗中，加入适量胡椒粉、食用盐、料酒腌制15分钟。

4、把准备好的鸡蛋打散，加入淀粉适量，面包糠适量。

5、把腌好的鸡脯肉丁放在淀粉里面滚上一圈，全部都沾上淀粉。

6、把鸡脯肉丁放到蛋液里面滚上一圈，再放到面包糠里滚上一圈。

7、把鸡脯肉丁装盘准备好。

8、锅内放油，油温四成热时放入鸡丁，小火慢炸，待金黄色捞出。

9、如果喜欢吃更酥脆的鸡米花，可以放入锅中复炸一遍哦。

怎么在家制作冰块材料

在家制作冰块材料把两杯凉开水倒进模具里，根据模具容量适当增减水，装满模子。小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里。等待1天，冰块就完成了。家用冰箱通常自带冰格，但不够用，最好买个PP或者硅胶材质的模具，根据需要选择大小和形状。冰格冻出来的冰块，不可避免会出现白雾和气泡，看上去不通透，化水也快。