1、九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。
2、蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
3、剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
4、撒葱花翻炒均匀即可熄火。
1、一九：2018年12月22日~12月30日；二九：2018年12月31日~次年1月8日；三九：2019年1月9日~1月17日（冬九九中最冷的）；四九：2019年1月18日~1月26日；五九：2019年1月27日~2月4日；六九：2019年2月5日~2月13日；七九：2019年2月14日~2月22日；八九：2019年2月23日~3月3日；九九：2019年3月4日~3月12日。
2、九九节气是中国古代民间用来表示冬至后或夏至后八十一天日期的总称，冬至后的八十一天为“冬九九”，而夏至后的八十一天为“夏九九”。民间一般指的数九是冬九九。每九天为一个九，按次称为一九，二九，三九，直至“九九”，即所谓“数九寒天”，是为气候上的冬季。
九九节气是中国古代民间用来表示冬至后或夏至后八十一天日期的总称，九九节气又被成为"数九"。冬至后的八十一天为“冬九九”，而夏至后的八十一天为“夏九九”。民间一般指的"数九"是冬九九。每九天为一个九，按次称为一九，二九，三九，直至“九九”，即所谓“数九寒天”，是为气候上的冬季。
冬九九
就是从每年冬至日起，向后数九个九天，“数九”的过程是一个寒极转暖、寒消暖长的过程，所以人们常把这九九八十一天称作“九里天”、“数九寒天”。“数九”的第一个九天叫“一九”，第二个九天叫“二九”……最后一个九天称“九九”。
民间流传的九九歌
一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。
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