为什么做爆米花的时候爆不出来（为什么做爆米花不爆）

爆米花主要就是用玉米粒制作出来的膨化食品，吃起来酥脆感合适，香甜度不错，受到了很多人的喜爱。可是很多人在做爆米花的时候，总是会碰到相同的问题，就是为什么做爆米花的时候爆不出来呢？其实是因为温度和火候的大小没有把控好造成的，要先倒入适量的油，然后稍微加点白糖，之后把玉米放进去，开火加热盖上盖子，应该先用小火去加热。期间需要经常拿起来摇晃以下，等到爆米花爆开之后，此时要等待10秒钟再去把火关小，其它的爆米花都是依靠余温去爆开。

为什么做爆米花不爆

1、首先准备一些黄油黄油一定要是正宗黄油去超市买可以买到，但是自己做的话基本上都做不了。黄油准备好之后就准备一些玉米，玉米粒，一般是专门用来做爆米花的玉米，普通的玉米是做不了玉米的。注意注意，扒拉小编标题上说的50粒，做出一锅爆米花不是开玩笑的，而是真的能够做出一锅爆米花，所以大家在放玉米粒的时候不要放多了。

2、起锅烧油，这里的油自然就是指的黄油，把黄油放入锅中，用大火将黄油融化掉。锅中的黄油加热之后，把玉米清洗干净晾干水分后放入锅中，用锅铲不停的翻炒。玉米地在加热的过程当中并不是一下锅就会变成爆米花，而是需要翻炒一段时间让玉米受热均匀，等玉米收入达到一个极限之后，它就会形成爆米花。一般用大火翻炒，开始至少要翻炒半分钟到一分钟左右，如果大家怕被玉米粒炸伤的话，可以在一分钟之后盖上锅盖。

3、玉米粒翻炒均匀之后把锅盖盖上，然后开大火继续加热，这个时候锅中就会传来一阵一阵的爆炸声，这就是玉米变成了爆米花。玉米变成爆米花的过程至少需要5~10分钟，如果大家没有办法保证锅中的玉米全部都已经炸开花了的话，最好是多等一会儿，免得到时候炸伤了自己。

在家怎么做爆米花,做爆米花的步骤

1、准备好爆米花专用爆米(在各大超市或粮油店都有卖），食用油或专业黄油，白糖或奶油，家用炒锅。

2、打开燃气灶至中小火，待锅干后，倒入食用油，量根据爆米数量增加或减少，一般能将所有爆米包裹一层油即可。

3、同时把爆米倒入油中，不要等油很热了再倒，以防爆米糊掉，糊掉的爆米是不开花的。

4、盖上锅盖后，要经常拿起锅摇晃几下，待开花的爆米多过一半时，把火关小，再摇晃一会，期间我们会听到嘭嘭的爆破声，等快有声音了，就可以关火。

5、糖我都是在开始的时候就放入锅中，有的人是在开锅后放入，大家可都实验一下，看看哪种效果会更好。

6、关火后要多摇晃一会，防止余热烤糊已经成型的爆米花，等不是很热了就可以开盖了。

爆米花怎么做又脆又酥,一把玉米爆一大盆

1、食材：小玉米100克、清水110克、白糖80克、黄油30克。

2、步骤

（1）准备好平底锅，然后把玉米粒倒进去，这样能让玉米粒均匀受热。然后盖上盖子，一定要用小火。

（2）稍等一会你就会听见噼里啪啦的声音，这个时候一定要时不时的拿起平底锅晃动一下，让没有爆开的玉米粒均匀受热爆开。

（3）等到都爆开以后关火然后等一会打开盖子，很大一锅爆米花就做好了，但是还没有做完，我们还要给它挂上糖。

（4）先准备好黄油。还有白糖。锅中放入刚才准备好的清水，然后把白糖也放进去，用小火慢慢的熬。

（5）熬糖的时候不要用铲子去搅拌也不要晃动锅，直到熬成焦糖色，颜色不要太深，要不然会很苦。

（6）熬好以后赶紧加入准备好的黄油，然后在继续熬一会，大概2分钟左右就可以熄火了。

（7）趁热赶紧把刚才爆好的米花倒进锅里，然后快速的搅拌，凉了就要粘锅了，所以速度一定要快。