冬季怎样储存冬笋（冬季红薯怎么储存不会坏）

1、新鲜的冬笋，如果短时间内无法食用完，那么记得一定要进行保鲜处理。因为冬笋在常温状态下，笋肉会流失大部分水分，使得口感变差。蒸制法可以保存7~15天左右。

2、水煮法适合长期保存，具体的制作方法分为两种：第一种是清水煮，第二种是盐水煮。清水煮的优势在于不改变冬笋原有的风味，制作方法也很简单。将新鲜的去壳后的冬笋，切成片，然后放入锅中，加适量的清水，大火煮15分钟左右，然后捞出来放凉，再封装到保鲜袋中，放入冰箱冷冻室可以放半年不坏。盐水煮可以使得冬笋保存一年都不易坏。因为盐也是天然的防腐剂，在制作时，只要控制好盐的用量，就不会使得冬笋过咸。制作的方法也很简单，将去壳切片后的冬笋放入浓盐水中，煮30分钟，然后冷却后，再将盐水带笋一起放入干净无油的玻璃器皿中，密封保存可以一年都不变坏。

冬季红薯怎么储存不会坏

冬季红薯收获之后，在太阳下晾晒4天作用，地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子，将红薯装入地窖中，最多装7层满，留下通风换气的余地。家里没有地窖的话，可以将红薯放在密封的阳台里之类，找一个木箱或纸板箱，在墙角垫上一些木板，将木箱或纸板箱放上去，箱底在铺上一些干稻草，将红薯放入，温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖，天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开，通风换气一下，可以保存很久。

东北冬季储存大白菜方法

1、把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

2、大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。

3、将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，堆码入冷藏库中，也可直接在冷藏库中堆垛。库温保持在0±0.5℃，相对湿度保持在85％-90％，定期进行检查。这种方法能调节温、湿度，便于管理，贮藏期较长，但设备投资也较大，针对不同需求，也不失为一种冬季大白菜的储存方法。

4、大宗商品菜多用此法对冬季大白菜储存。为提高库房利用率和便于管理，可将大白菜摆放在固定菜架上，便于通风、散热和查看，倒菜次数也少。也有用堆筐代替菜架的，即把大白菜装入柳条筐或板条箱中，码成垛。