咸鸭蛋的做法：美味的糯米咸鸭蛋（咸鸭蛋的做法）

1、线把绿豆，红豆，玉米洗干净泡发，在用清水煮开。糯米提前浸泡1个小时左右。

2、提前将泡发好的糯米和处理好的豆类混合在一起根据口味放适量的白糖。

3、之后将咸鸭蛋的顶部戳一个小洞，蛋清分离，蛋壳内留下蛋黄。

4、在灌入馅料，不用灌太满，免得膨胀出来。

5、立在晚上，上蒸锅即可，大约蒸20-30分钟左右。

6、待蒸熟之后，切半，用小勺子挖着吃

7、咸鸭蛋的蛋清，不能丢，可以加入适量的红椒末，土豆肉末，放入蒸锅中蒸。

咸鸭蛋的做法 需要准备这些东西

1、咸鸭蛋的原料

2、咸鸭蛋的配料

3、咸鸭蛋的调料

4、步骤/方法

经验步骤：1

咸鸭蛋的原料：鸭蛋；

咸鸭蛋的配料：高度白酒；

咸鸭蛋的调料：食盐。

步骤/方法：1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。2、把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。3、然后厚厚的裹上一层盐。4、把鸭蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子（最好再多扎1个或多个袋子在外面，保证良好密封性嘛）。5、写上日期，把这包鸭蛋放在阴凉的地方25天左右就可以啦（吃的时候放开水中煮约15分钟即可）。

青菜咸鸭蛋汤做法,青菜咸鸭蛋汤怎么做

1、材料 用料咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。

2、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

3、青菜洗好，生姜切片备用。

4、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

5、功效 色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

咸鸭蛋如何保存

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。