绿豆芽有些变黑能吃吗（绿豆芽根须能吃吗）

1、如果发现豆芽有变黑现象称为“烂根”现象，那就不能再作为食用的了。

2、特别是如果发现豆芽上有发粘现象，就不能再吃了，此物质是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。

3、黄曲霉素隐藏的地方：

4、高温高湿的天气里最容易滋生黄曲霉素，它们就隐藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。如果动物所吃的饲料受到此毒素的污染，则毒素也可能进入奶、蛋和肉。

5、还隐藏在裸筷子、漆筷子，因为裸筷子、漆筷子容易开裂隐藏食物残渣而产生黄曲霉素。

绿豆芽根须能吃吗

有的时候具有很好的用药价值，中医认为，绿豆芽性偏寒，特别适合体质湿热的人饮食，而且具有清热解毒，消暑止渴，缓解水肿等多种功效，但是平时需要注意饮食用量，尽量保持营养吸收的多元化。绿豆芽根须能吃！

绿豆芽半熟能吃吗

因为半熟的豆芽中有胰蛋白酶抑制剂，有损健康，恐会引起恶心。炒豆芽菜时只图脆嫩而炒得半生不熟，食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，此为有害菌，高热才能将其杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

绿豆芽有点绿了能吃吗

黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。土豆发芽之后会产生龙葵素，而黄豆芽变绿只是单纯地生出叶绿素，并不会影响人体健康，所以可以放心食用。