驴肉丸子的做法步骤
主料:驴肉500克、蛋清1个
1、 将驴肉洗净,绞成肉馅
2、 将蛋清调入肉馅中,加料酒 食盐 胡椒粉调味
3、 锅中加适量清水烧开,将肉馅团丸氽熟,加香菜香油调味。
驴肉丸子汤的做法
用料:驴肉500g、小白菜250g、葱、姜,香菜适量、油、生抽、胡椒粉、盐、鸡粉适量
做法:
1、小白菜洗净,沥干水并切段;
2、香菜、葱切碎;
3、驴肉泥放油,盐,胡椒粉,生抽和鸡粉,搅拌均;
4、加一汤匙水,顺时针搅拌,反复加五六次,继续顺时针搅拌;
5、在加葱姜碎,搅拌均匀备用,加完水打好的肉,油光发亮,肉嫩;
6、锅里适量水烧热,放姜丝,盐和花椒粉,鸡粉,在放驴肉丸,水开后放小白菜,水在开后关火,放葱和香菜碎;
7、 锅中加适量清水烧开,将肉馅团丸氽熟,加香菜、香油调味即可。
1、第一步把驴肉切好,放一旁备用。
2、然后放锅中焯水,焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好,放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料,大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉,大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子,煮20分钟。
10、放盐,搅拌均匀。
11、然后盛入碗中,这样就完成了。
1、驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净。
2、冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段。
3、烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可。
用料主料:驴肉、面粉、白菜、柿子椒、葱调料、食盐、酱油、调和油。
烹饪方法步骤:
1、驴肉剁馅,加入白菜,青椒和大葱,把蔬菜剁碎;
2、用温水和面,放在一边饧半小时,面要和的很稀很软,烙出的馅饼才会柔软;
3、馅里加油,盐,酱油,花椒面搅匀,顺一个方向打馅;
4、揪一小块面团,擀成面皮,把肉馅填进去,按照包包子的方法把肉馅裹里面,因为面太稀太软,所以面板上要多放一些干面粉,防止擀的时候粘面板,手上也可以抹点油再揪面团;
5、饼擀的薄一点,不露馅即可;
6、锅里少添点油,油热后把饼放进去,小火盖锅盖煎,两面煎至焦黄,饼皮鼓起,即可做好。