豆腐炸之前蒸多久（内脂豆腐要蒸多久）

1、豆腐炸之前蒸20分钟，这样才能将豆腐中的水分完全蒸发掉。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

2、传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

内脂豆腐要蒸多久

内脂豆腐需要蒸十五分钟左右，注意盘子里要加水，中火蒸制，也可以在微波炉里蒸制，内脂豆腐制作需要的原料，内脂豆腐、榨菜、鸡蛋、香菇、枸杞子、生姜、红尖椒、黑木耳和黄花菜、白芝麻油、陈醋、酱油、胡椒粉和玉米淀粉，制作的具体步骤如下：

1、将榨菜、香菇、枸杞子、黑木耳和黄花菜浸泡，将材料切丝，鸡蛋打散；

2、将生姜、红尖椒和榨菜用油爆香，将香菇、黑木耳和黄花菜入锅，加水，大火煮开后转小火；

3、豆腐从盒中取出，切丝或者切条，汤煮5分钟后加1勺陈醋，然后放入豆腐，煮三分熟；

4、用醋煮酸汤的诀窍是将要加的醋分两次加入，先加一半煮出酸味，然后起锅前加另外一半，保留陈醋的香味；

5、豆腐定型后，转大火，加两勺酱油、一勺醋、一些胡椒粉、加淀粉水增稠，将枸杞子放入锅中，关火，立即将打散的鸡蛋缓慢加入，加点香油，加盖2分钟后，制作完成。

蒸豆腐技巧,蒸豆腐的方法

1、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。

2、豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。

3、趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。

4、分别将：瘦肉、洋葱、胡萝卜、香菇，切成很小的丁状，小葱切段。

5、豆腐蒸好了之后，一定要记得把盘子里水份全部倒掉。

6、将瘦肉下锅炒3到4分钟。

7、放入胡萝卜丁炒几下。

8、放入香菇丁一起翻炒。

9、放入洋葱丁。

10、鸡精，蚝油，盐各适量放一点调味。

11、加一点点水（注意水不要放多了），将调味料与肉丁充分炒入味。

12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小葱装饰即可了。

炸好的豆腐做法

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

7、注意香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然豆腐容易碎掉。

8、注意炸豆腐是，一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中小心烫伤。