1、放饺子进锅后,饺子会沉下去,水煮开后,饺子会浮上水面,这时加一些冷水让饺子再沉下去,当饺子再次浮起时饺子就熟了,可以放少许盐在锅里同饺子一起煮,可以防止饺子粘在一起。
2、放入饺子后的第一次开锅后,可以看到饺子会浮在水面。然后放入少许凉水,等待第二次开锅。水再次开了之后,捞起一个饺子,用筷子轻按,饺子会凹进去一小部分,就证明饺子熟了。
不同的冷冻丸子需要煮熟的时间不一样:
1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火煮10~15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火煮25~30分钟左右。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸,炉火大火煮11分钟就可以了,煮老了口感就不好了。
1、煮饺子时锅里放的水要多,同时可以加适量盐,增加饺子皮的硬度。
2、等水开后,将饺子下锅,用勺子不断搅拌,可以防止饺子粘锅。
3、当水不断沸腾时,饺子容易破裂,可在水开后加入少许凉水,几个来回即可。
4、当饺子都漂浮在水面时,证明饺子已经熟了,此时,可以捞出,不要煮过火,肉饺子比素馅饺子更快熟。
5、在煮速冻饺子冻的时候,要使用小火煮,时间要稍微长些,这样煮才不会破。
熟饺子能放冰箱冷冻,但是不建议。煮熟的饺子经过高温加热,放入冷冻室可以避免其腐坏。建议在放之前在表面刷适量食用油,可以防止饺子粘在一起。但饺子中的淀粉大多数是直链淀粉,放凉或者冷冻之后,口感会变硬,影响食用体验。