1、主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
2、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）
3、配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。
4、倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。
5、放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。
6、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
5、热油锅下姜、葱爆香。
6、下花甲爆炒。
7、调入少许料酒。
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
9、下青椒翻炒至青椒断生即可。
1、买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油，放上两三个小时，让花甲吐去泥沙，再清洗干净，沥净水分。
2、准备好配料：姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种调料的多少可以根据自己的口味来调节。
3、锅中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。如果想味再浓一点，可以再加一些香辣酱煸炒。
4、倒入沥净水分的花甲，大火翻炒，调入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。
5、继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口了。
6、继续大火爆炒至花甲开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
1、花甲洗净备用，小米椒剁碎备用，蒜瓣拍碎备用，香菜和葱切碎备用
2、锅内烧热油，放入小米椒、蒜瓣炒香
3、放入花甲进行翻炒
4、讲花甲壳炒至打开后盖上锅盖焖2-3分钟
5、花甲炒熟后加入少许盐，放入香菜和葱末
6、起锅装盘
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