西红柿和土豆都是很有营养的食物,一般都是认为,二者放在一起烹饪,是使营养加分的好办法,但是,也有人认为西红柿跟土豆是相冲的,这两者在一起,可能会引起中毒。
其实,这样的说法是不对的。西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜,鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”可以说其实是子虚乌有。
如果说西红柿和土豆一起煮会造成中毒情况的话,那应该是土豆或西红柿本身已经出了问题。我们知道,土豆芽和青西红柿中都含有龙葵素,吃了这两种食物的任何一种后,都可能会中毒,而且,一般是在进食后10分钟至数小时出现症状:先有咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
由此可见,正常情况下,西红柿炒土豆丝其实是可以的,是无毒的。只是购买食材的时候,还要注意不要选购未成熟的西红柿以及发了芽的土豆。这两者才是导致中毒的罪魁祸首。
1、准备食材
2、热锅爆香
3、放入配料
4、调味出锅
经验步骤:
1青红椒洗净切丝备用。土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉(可多换两次水清洗,可保持口感脆爽)。
2热锅凉油,爆香提前切好的蒜瓣。闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒
3待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两分钟。
4出锅前加盐、生抽调味即可食用。
1、用料:土豆两三个、鸡蛋一个、面粉几小勺、盐适量、葱花来点、油适量、孜然辣椒面一勺。
2、土豆去皮切丝加适量面粉,盐鸡精,还有孜然辣椒面,里面也可以加点胡萝卜丝。
3、搅拌均匀以后,起锅烧油,火不用太大不然会糊,饼不用太厚,怕不熟,定型以后翻面。
4、烙到两面金黄,就可以出锅了,蘸点番茄酱,很美味。
1、首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。
2、土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。就是用不锈钢的切菜的刀削皮,在这提醒下想学的人,用切菜刀削皮如果不熟练,一定要很小心,不然容易伤到手。
3、将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆。