1、蛋清打发叫蛋白霜，最好不要直接吃，蛋清是生的会有细菌，而且腥味比较大，淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。
2、一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后，把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。
鸡蛋清可以打成奶油是因为搅打会让空气进入蛋清内的蛋白，从而产生泡沫并增加表面积才形成“奶油”。蛋清、牛奶具有黏性、表面张力，当长时间搅拌时因受震动空气与这两者的边界就会有类似于“融合”的效果，我们打发蛋清时要尽量让空气进入蛋清，然后根据相应甜品所需的打发程度，将它打发成干性发泡、湿性发泡等，我们平时若是要用筷子来打发蛋清的块，最好是手持三只筷子，然后从下往上画圈搅打，这样才能让更多的空气进入蛋清以此加速它的打发。
1、用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发，用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟。
2、电动法:用电动打蛋器，5-15分钟搞定。用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。
1、用洗面奶洗净肌肤后，取一个鸡蛋清敷脸部15-20分钟，然后用清水洗净，拍上收缩水，可使肌肤收紧，光泽光滑。
2、一个鸡蛋黄，维生素E5滴，混合调匀敷面，颈部，20分钟用清水冲刷洁净，可衰防老，去除皱纹，尤适于干性肌肤者。
3、一个鸡蛋清，柠檬汁5滴，调匀敷面，30分钟后洗净，可使肌肤润，减淡斑点色素，油性肌肤者适用。
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