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糟毛豆要煮几分钟(上海糟毛豆做法)

时间:2023-05-20 来源:互联网 作者:和宜君

糟毛豆通常要煮10-15分钟左右。糟毛豆是一道美食,主料包括毛豆、糟卤等。糟卤由清水、糟油、味精、盐、白糖、葱姜、花雕酒、茴香、桂皮、香叶、甘草、陈皮、丁香等烧开冷却,再滤清制成。毛豆剪去两头,煮15分钟捞出,在糟卤里浸2小时即可。

毛豆是新鲜连荚的黄豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

毛豆是一年生的农作物,茎粗硬有细毛,荚作扁平形,也有细毛,因此称毛豆。

毛豆富含脂肪、蛋白质、维生素等,除供直接食用外,可作酱、酱油以及各种豆制食品。其茎、叶、豆粕、粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料。

糟毛豆要煮几分钟

上海糟毛豆做法,上海糟毛豆怎么做

1、用料:毛豆 一定量,糟卤1瓶,盐 少量。

2、毛豆选饱满的,洗干净。

3、锅内加水放入毛豆,加点盐。

4、毛豆烧熟,捞出,凉凉。

5、糟卤倒入没过毛豆就可以了,浸半天或过夜就可以吃了。

如何煮毛豆,煮毛豆的做法

1、先将毛豆洗干净后去掉剪掉两头,再用粗盐搓一下。

2、在锅中烧开水,在里面放入一些八角、花椒、桂皮、毛豆后,用大火煮熟。

3、当煮开后变小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐调味。

4、之后放入盘中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等搅拌均匀,这样可口的毛豆就做好了。

煮的毛豆怎么煮

1、将盐水浸泡过的毛豆反复搓洗干净。

2、将洗干净的毛豆两端剪掉,更容易入味。不要剪太多,否则煮的时候里面的豆豆容易掉出来。

3、准备一大盆水,里面放入冰袋,放一旁备用。

4、锅里放足够的水,煮开后放入干辣椒、八角,随后加入毛豆,煮8分钟左右。

5、煮熟的毛豆出锅后,迅速放入之前准备好的冷水中,让其降温。

6、将过了冷水降温的毛豆沥干放入碗中,倒入香糟卤浸泡。

7、盖上保鲜膜,放入冰箱3-4个小时后,香糟毛豆就可以吃啦!