糯米糍是怎样整的（糯米糍雪糕）

材料：糯米粉160克、粟粉和澄面各1汤匙、砂糖80克，清水半杯，生油2汤匙，花生160克、黑、白芝麻和椰蓉各适量。

制法：

1、将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟；

2、花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料；

3、将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。

糯米糍雪糕,自制雪糕糯米糍

1、用料：糯米粉60g，玉米淀粉10g，水70g，黄油8g，手粉（炒熟的糯米粉）20g，冰淇淋（馅料）适量。

2、将糯米粉类过筛。一点点加水，直到面糊滴落时有痕迹，且痕迹很快消失。

3、取一个碟子抹一点点油防粘，倒入面糊。

4、盖上一个碟子或包上保鲜膜，蒸10分钟左右直到面糊凝固。

5、制作手粉，20g的糯米粉放入无水无油的锅中小火炒熟，大概1分钟左右。

6、蒸好的面团里马上放入黄油。

7、用刮刀将面团刮起按压，让面团把黄油吸收掉。

8、硅胶揉面垫撒一层手粉，面团也裹上适量手粉，用擀面杖擀薄，直到半透明的厚度。

9、然后用一个合适的工具切出圆片。

10、取一个蛋挞模具，用保鲜膜包好。

11、将糯米片放在上面，中间贴和模具底部。

12、取适量冰淇淋填入，控制好份量，不要太满。

13、然后像包包子一样包好，反过来扣在一个纸托上。

14、每包好一个要迅速放入蛋挞模中固定形状，放进冰箱冷冻，不然会融化变形。所有都包好过建议冷冻3小时以上再食用。

糯米糍的做法

1、芒果去皮切成小块。

2、糯米粉、淀粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。

3、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入芒果块，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。

糯米糍椰蓉用什么代替

糯米糍椰蓉可以用面包糠来代替的，也可以包裹淀粉，裹上芝麻也可。

椰蓉一般分为榨汁椰蓉和原汁椰蓉两大类。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，没有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出来，把剩下的拿去烘干，这就是榨汁椰蓉，我们也叫低脂椰蓉，这种椰蓉基本上闻不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消费者现在更加倾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，剥开内果皮即得。