新鲜笋怎么炒好吃（炒鲜笋需要焯水吗）

1、新鲜笋怎么炒好吃：准备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。

2、胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。

3、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。

炒鲜笋需要焯水吗

1、鲜竹笋在炒制之前需要焯一下水，因为竹笋含有较多的草酸，焯水可以去除这些草酸，否则草酸过多话对身体健康不利，并且在食用的时候还会影响鲜笋原有的口感。

2、笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋的介绍中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。

快炒鲜笋丝做法,快炒鲜笋丝怎么做

1、食材:新鲜绿竹笋300g、香菇50g、芹菜50g、红辣椒10g、盐5g、糖3g、味精3g、香油15ml。

2、新鲜竹笋比较老的部分去掉，切丝备用。

3、香菇洗3-4次以后，再用水把它泡软，泡软以后把水沥干，香菇头去掉，再切丝备用。

4、芹菜切段备用。

5、红辣椒切丝备用，这道菜的材料就准备好了。

6、起锅热油，先放入香菇丝爆香，再放入红辣椒丝一起翻炒。

7、接着把竹笋丝也放入锅里，调入盐、糖少许、味精，再放入几滴香油，增加它的香气，火开大，继续翻炒。

8、最后把芹菜也放入锅中一起翻炒，等芹菜熟之后就可以准备起锅装盘了。

9、这是一道相当快速的炒鲜笋丝。

鲜笋怎么吃,怎么吃鲜笋

1、竹笋400克，盐2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升。

2、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

3、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

4、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

7、用筷子将所有佐料充分拌匀入味即可。