好吃的饺子馅有葱花香菜肉馅、韭菜鲜肉馅、玉米虾肉馅、莲藕包菜馅等等。饺子多用面皮包馅水煮而成,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
饺子馅心可荤可素、可甜可咸,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又有什锦素馅、普通素馅之类。
在包饺子时,人们也常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里,根据吃出来的物品不同,有不同的含义。
饺子是一种历史悠久的民间吃食,民间有“好吃不过饺子”的俗语,每逢新春佳节,饺子都是不可缺少的佳肴。
吃饺子的时候,饺子馅决定了饺子的味道,因此好吃的饺子馅对饺子非常重要,一起来学习一下饺子馅的做法吧。
去腥,放入葱姜蒜末可以有效的去腥味。
加水,纯肉馅需要加水,避免肉质过干。
放调料,适量的盐和酱油。
滴入芝麻油,缩水增香。
用黄瓜做饺子馅方法如下:
主料:面粉适量,黄瓜1根。
辅料:鸡蛋2个,玉米适量,调料,色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,蚝油适量。
步骤:
1、黄瓜洗净,擦成细丝,用刀剁碎;
2、撒一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉;
3、鸡蛋打散;
4、平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出;
5、摊开,并将鸡蛋块弄小;
6、玉米粒用搅拌机打成蓉;
7、将所有的原料放一起,搅拌均匀;
8、用黄瓜做的饺子馅完成。
1、木耳和香菇提前充分泡发,沥干水分。
2、鸡蛋打散。
3、鸡蛋上锅煎成饼切碎。木耳香菇切碎。
4、葱姜香菜切碎。
5、锅里放油炒香葱姜,把香菇和鸡蛋一起翻炒,放生抽、蚝油、盐调味,最后放木耳翻炒片刻关火。
6、放凉之后放入韭菜搅拌均匀就可以包饺子了。