1、当归可以泡水喝。归用开水泡或者煮都是可以的，只是煮的效果会更好一些。如果是开水冲泡，没有办法一直维持较高的水温，而煮的话可以让水温持续维持在较高的温度，这样更有利于当归中的药效发挥出来。
2、当归泡水喝能够促进血液循环，调理气血，还能够扩张血管，除此之外还能够温通经脉、活血止痛，对于跌打损伤的淤青还有风湿疾病都有一定的改善效果。而且当归跟菊花、枸杞一起泡茶喝，还有明目的作用。
当归粉的功效：
1、补血：能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；
2、调血脂：抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
3、降血压：抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
4、增强免疫力：增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
1、采用当归泡水喝应该先把当归切成薄片，一般泡水时取三到四片左右的当归片，放在500毫升的开水里面，可以适当的加枸杞、红枣、红糖等和当归一起搭配。
2、一般每天服用一次就可以，当归泡水喝能够起到补血活血的作用，还可以润肠通便，对于女性的月经不调也有一定的效果。
1、当归性味，甘辛苦温，归心、肝、脾经。各种原因引起的心血亏虚或心阳不足，症见心悸怔忡、失眠多梦、面白少华、畏寒肢冷、舌淡苔白、脉沉迟，均可用当归养血活血、温通心脉，配伍黄芪、桂枝，以增强其药效。亦善治妇女月经不调、痛经、闭经、崩漏、胎产诸症，证属血虚血瘀者，首选当归，配伍赤芍川芎，为妇科补血调经之良药。外伤瘀肿，风湿痹痛者，当归常配伍桃仁、红花，以起到活血止痛的作用。老年人血虚肠燥的便秘者，当归可配伍火麻仁、郁李仁，以发挥其润肠通便的作用。
2、当归的药性偏温，天天吃可能会使体内虚火上升而导致口腔溃疡；当归对子宫平滑机也有一定的作用，故孕妇也是不宜食用的，所以，阴虚内热、湿盛中满、大便溏泄者不宜服用。
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