在平底锅里放入适量油并加热，用微小火慢煎，不能用中火或大火，要有耐心，油不用放太多，放太多就会使饺子焦糊，按照平底锅的大小放入适量油，煎的过程中要记得翻面，不能只煎同一面，煎的饺子数量多的话，油可以适量再加入，用中火或大火煎只会让饺子馅熟不透，饺皮焦糊，而微小火慢煎可使饺子馅熟透，饺皮微微焦黄而不是焦糊。
煎饺子怎么煎
1、锅入适量油，不粘锅的话油不用很多，小火加热。
2、将锅贴排到锅中煎一会儿至底有点变黄。
3、加适量水入锅中（不用淹没锅贴），盖上盖子中火继续煎。
4、大约煎3分钟，开盖，继续煎到锅里水分基本蒸发干
5、看看锅贴底部的着色情况，金黄褐色即可出锅，蘸醋吃即可。
冻饺子怎么煎
1、锅底放一层薄薄的油。不要太多，油多容易炸锅。速冻饺子均匀摆上。开小火，用铲子稍微动一下饺子，使受热均匀，避免糊锅，同时调面粉糊，半碗水加一勺面粉。
2、速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。饺子相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。
