1、原料：中粉300克、奶粉10克。
2、配料：红酒150ml（其中30ml是泡过葡萄干的）、蛋液30ml、糖15克、盐4.5克、酵母粉6克、黄油20克 、酒渍葡萄干45克、核桃45克（事先以150度烤8分钟）
3、=|=2、高粉225 克、黑麦粉25 克、全麦粉25克、红酒170 克、盐5克、酵母1/2 小勺、葡萄干50克、腰果。
4、揉面，基本发酵后分成8份，滚圆，盖膜静置20分钟；
5、温暖湿润处二次发酵30分钟；
6、二次发酵后在表面筛上高粉，划出刀口，190度20分钟。
面包的做法
1、除黄油外，所有材料倒进厨师机搅拌缸，低速混匀，再按自己习惯的档开始揉面；揉至能拉出厚模（锯齿状）加入事先软化好的黄油，再继续揉面；
2、揉至能拉出坚韧且均匀的手套膜，洞口光滑如右图；这步其实很重要，尤其是做吐司之类 对于打好面团的韧性要求比较高，这样最终出来的组织才够细腻；小餐包相对好一些 就算没有那么完美的膜 成品还是会拉丝。
3、取出滚圆，盖保鲜膜进行室温（最佳28度左右）发酵；
4、大概两倍大，手指粘面粉戳洞，轻微回弹不塌陷；
5、倒扣，面团底部朝上，发酵的表面朝下；
6、用手轻轻按扁，尽量是圆形；（此步骤就是排气）用刮刀切割一个“十”字，再在每四分之一格各切两刀就是一共12个小分隔了。
7、盖保鲜膜醒发10分钟底部收口朝上，用手按平，擀面杖往上往下各一下；
8、这个时候可以预热烤箱165度30分钟；一个个做好，放进模具；
9、烤箱155度（烤箱内部温度计显示实际温度 ）30分钟；
面包机做面包的做法
1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合，拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。
2、三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键，发酵一个小时，发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了，时间设定45分钟。最后把面包拿出切片就可以食用啦！
没有红酒起子怎么起红酒
1、找个木螺丝用螺丝刀把螺钉旋进去，然后用钳子在瓶口利用杠杆力量提起木塞。
2、红酒瓶底下垫块毛巾，撞墙，注意力度，木塞会慢慢的出来的，不过撞完了，有泡沫的，要等一会才能喝。
3、直接把木塞子捅进瓶子里。
