苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些（苋菜的吃法和做法）

苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜可以清火气。

苋菜的家常吃法一般有三种：一、清炒苋菜；二、上汤红苋菜皮蛋汤；三、蒜香蒸苋菜。

苋菜注意不能与以下食物同食：1、鳖肉：苋菜性凉，而鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，可能会形成发脾肠胃积滞。

2、动物肝类、蛋黄、大豆;纤维素、草酸与铁相克，动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，因此不能与含草酸较多的苋菜同食。

苋菜的吃法和做法

苋菜的吃法可以做凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等等。做冬苋菜饼要先把冬苋菜洗净以后切成细末状，再放入少量的葱花，然后放入面粉，这时要注意不能向面粉中加水，用筷子把它们调匀。在平锅中放油加热以后取适量的面糊放到锅中把它们摊成饼状，然后用中火煎制，煎到两面金黄以后取出切成块状，就能直接食用。

苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

泥鳅和苋菜可以同时食用吗

1、泥鳅和苋菜可以同时食用，泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少。

2、泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。

苋菜做法,苋菜做法介绍

1、将苋菜清洗干净，然后切除根部，如果为了口感更好一些，可以手动摘取一些比较鲜嫩的苋菜叶，不要苋菜杆。将苋菜清洗干净备用。

2、清洗好电磁炉，加热去除水渍，然后往锅内加入适量的油，放入前面准备好的蒜头和生姜，爆香一会，稍微摇晃一下炒锅，让油均匀沾染锅底。

3、放入前面清洗干净的苋菜叶，大火快炒，苋菜很容易熟，炒一阵待苋菜变软以后，加入适量的调味料--盐、酱油、料酒等，试试味道，合适后就可以关火装盘了，一道清炒苋菜就做好了。