1、土豆是淀粉类食物。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
2、土豆属生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值。
1、先准备材料，我买的是这种土豆，皮很薄。
2、把土豆削皮，放冷水里浸一下（2、3分钟即可）。
3、土豆捞出来切成1厘米厚的块。
4、然后准备等下要用的调料：盐、十三香、花椒粉、孜然粉，这四种盛于一个碗内混合。
5、接下来重点来了：锅内放一层底油烧七八成热，改中小火把土豆放入煎一下。
6、煎到颜色金黄时，翻面，把煎好的一面洒一层准备好的调料，另一面煎好同样也洒一层。
7、两面都煎好出锅，摆盘，洒一些辣椒圈和熟芝麻点缀即可。
1、黄皮土豆的外表颜色看起来是暗黄色的，切开后里边也是淡黄色的；含有一些微量元素和蛋白质；吃起来不如红皮土豆软糯，淀粉含量较高。
2、红皮土豆的皮是粉红色或者是紫红色，切开后里面是带有淡淡的紫色；含有丰富的微量元素、蛋白质以及花青素；淀粉含量较少，口感会更加的香甜软糯。
1、发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。
2、如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
3、即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
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