做馒头怎么黄色（做馒头怎么保存）

1、将面粉和玉米粉放入容器内。

2、用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。

3、面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。

4、揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。

5、将饧好的面团揉搓成长条。

6、再揪成小剂子。

7、两只手不停的揉，揉成个小面团。

8、锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。

9、盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。

做馒头怎么保存

1、将馒头放冷透用袋子包好冷冻，要吃时用水锅蒸(冷冻直接蒸先大火水滚后关中小火蒸的时间15-20分)，

2、需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。

3、馒头属于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬，因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存放在冷冻室里，这样的环境下可以更好的保存馒头，保证健康的饮食。

做馒头怎么起皮,做馒头起皮的五个原因

1、和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均。

2、馒头生胚的二次发酵时间不够。

3、蒸锅的受热不均匀，生胚迅速受热导致的。

4、馒头蒸好后一瞬间皮迅速回吸，外形变得难看，其实这个是因为发酵的时候表皮被风干了，因为外皮变硬蒸的时候和内部分离，蒸好的馒头开盖后立马就会出现这样的情况。

5、蒸好后立马开盖，馒头随着气温的变化引起的回缩。

为什么做馒头面不发呢

1、面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。

2、有可能因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。