过期酸奶怎么发酵面包（酸奶发酵剂过期有毒吗）

通常方法如下：

1、备料，容器里放进适量的面粉；

2、和面，用纯酸奶分次加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状；

3、面团发酵，和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2到4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可；

4、发酵成功，蒸制面食。

注意整个和面过程不能加水，只用酸奶和面。

酸奶发酵剂过期有毒吗

发酵菌是乳酸菌，过期之后乳酸菌会失活，乳酸菌的死亡会导致酸奶内滋生有害菌落，这些都是对人体有害的，如果食用可能会导致食物中毒。而乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。

酸奶过期了能喝吗

一、要看您喝的是本地酸奶还是可长期保存的包装酸奶；

二、要看酸奶的变质程度：

1、如北京，市面上卖的瓷坛子装酸奶，保质期一般仅2-5天，宜即买即饮，如若过期2周（15天），夏季则酸奶容易霉变，体弱者将导致轻度腹泻；秋冬季节过期15天，基本上无大碍。

2、如蒙牛、光明等包装酸奶，本身含有明胶、防腐剂、抗菌添加剂，所以保质期较长，如若过期15天饮用，理论上对胃肠无损伤。

3、4岁以下婴幼儿，最好避免饮用过期酸奶，严重者将导致痢疾、肠炎。

酸奶过期了怎么办

1、过期的酸奶可以用来洗澡，洗脚或是用来做面膜。可以起到杀菌和营养皮肤的作用。

2、过期酸奶可以用来发面，酸奶属于发酵食品，可以起到酵母的作用。

3、过期的酸奶可以用来擦皮鞋，可以使皮具光洁如新，防止皮面干裂。

4、过期酸奶稀释之后用来拖地可以使地板更加光亮。

5、将过期酸奶涂抹在衣服的墨渍上清洗可以去除墨迹。