蛋糕烤多久（蛋糕做法8寸烤多久）

蛋糕需要烤15-60分钟左右，具体需要看蛋糕大小、烤箱的温度等，比如蛋糕重量在100g以下的，一般200度烤15分钟左右就可以了，而重量在450-1000克的，则需要170度烤40-60分钟左右。

不同蛋糕需要烤制的时间不一样，一般烤到蛋糕膨胀起来又塌下去，并且一段时间内蛋糕的体积不再发生变化就可以了。

不同蛋糕需要用不同的温度去烤，比如轻奶油蛋糕应该用高温烤，戚风类应该用常温烤，水果蛋糕和大型蛋糕应该用低温烤。

烤箱需要提前预热5分钟左右，这样才能保证蛋糕可以受热均匀。

蛋糕做法8寸烤多久

1、烤20分钟左右。用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右。

2、通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间;常温是指171℃至190℃之间。

3、乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

戚风蛋糕6寸烤多久

通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

其制作步骤如下：

1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的白糖每搅打1到2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡；

5、取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模完成。

为什么蛋糕烤出来里面是稀的

1、蛋糕烤出来里面是稀的，是因为用的面粉较少，其次是因为烤的时间温度不够蛋糕表面虽然已经熟了，但是里面还是浆糊状，最好是在蛋糕表面铺一层锡箔纸，这样能让蛋糕均匀受热。

2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

3、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。