主料:面粉。
辅料:鸡蛋,盐,水。
做法:
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐;
2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清;
3、用小碗倒入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;
4、用手把面疙瘩用力按压到一块;
5、继续揉面,反复蘸水揉面2至3次后,用锅盖盖住,醒30分钟;
6、面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成面剂;
7、用擀面杖将面剂檊成圆形即可。
1、胡萝卜清洗干净切丝,然后把切好的胡萝卜丝开水锅里煮熟以后再捞出来剁碎备用,羊肉清洗干净切丁再剁成泥备用,生姜切沫备用,大葱清洗干净切沫备用,接着温水适量泡上花椒粒泡一会就成了花椒水了。
2、把剁好的猪肉泥放进一个大盆里面还有切碎了的生姜沫、葱沫,倒入料酒适量、五香粉适量、酱油适量搅拌,接着把剁好的胡萝卜倒进猪肉馅里面搅拌,倒入胡椒粉适量、花生油适量、味精适量、食用盐适量、老抽适量、生抽适量搅拌备用即可。
3、倒入面粉适量,倒入清水适量,搅拌的成棉絮状的样子,揉搓成面团以后再放到盆里盖上盖子放到旁边发酵半个小时。
4、面团发酵好以后再将面团拿出来揉搓成一个长条条,拿来菜刀切成一个小块一个小块的切好时候我们要转着条切。都切好以后面粉撒在小面团上面然后再把一个个的小面团用手按压扁,接着再拿来包饺子用的擀面棍成不薄不厚的面片,也就是饺子皮。
5、左手拿着饺子皮右手拿来一双筷子来夹羊肉馅,注意不夹的太多了也不可以夹的太少了,要把控好羊肉馅的量。接着两只手捏着饺子皮对折捏紧捏不紧的饺子。
6、在汤锅里面加满清水适量,大火烧开以后把饺子放进汤锅里面,煮熟以后盛在碗里。
1、原料准备:芹菜300g,甘蓝300g,面粉500g,猪肉馅200g,牛肉馅200g,十三香适量,一品鲜酱油适量,盐,葱花,姜适量,香油适量,猪油适量,葵花籽油适量
2、面粉加适量白开水和成面团,盖保鲜膜醒发20分钟备用。
3、将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水,顺时针搅拌。
4、芹菜、甘蓝切碎,并添加适量精盐,10分钟后加清水浸泡,再挤干多余水分。
5、将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里,顺时针搅拌。
6、将面团揪成大小均匀的饺子剂子,擀圆皮。
7、包好后的饺子放在盖帘上摆好,防止粘连。
8、热气腾腾的水饺煮好了。
1、将鸡翅洗净备用。
2、将干辣椒、桂皮、花椒洗净切好备用。
3、将鸡翅放入盛有水的锅中,倒入备好的干辣椒、桂皮和花椒。
4、加入适量食盐,将鸡翅煮入味。
5、在锅中放入适量油。
6、将煮好的鸡翅再放入油中煎一会,一面煎好。
7、再翻面煎另外一面。
8、两面都煎至金黄,起锅,美味的鸡翅就做好了。