日本骨麟鱼:俗称 日本骨鳂、金鳞甲、铁甲兵、澜公妾、铁线婆,头部具黏液囊,外露骨骼多有嵴纹;鼻骨间的凹沟V字形。眼大。口端位,裂斜;主上颌骨长未端达眼后缘;颌骨、锄骨及腭骨均有绒毛状群齿。分布于印度洋、西太平洋海域,包括日本南部到安达曼群岛与澳洲以及自斐济与吐瓦鲁等。
海里红色的鱼是紫鳗虾虎鱼,它主要生活在东非、印度和澳大利亚近海岛屿的沿海水域和河口,也生活在日本、孟加拉国、新几内亚和新喀里多尼亚等地区的水域。
紫鳗虾虎鱼最长30厘米,以甲壳纲动物、小鱼和小无脊椎动物为食。或许是因为这种动物的外貌令人恐惧,它没有被广泛捕捉和食用。中国江苏省太湖发现一种长得令人毛骨悚然的动物。这种罕见紫鳗虾虎鱼长着一张很像外星生物的脸,它以甲壳纲动物为食。
尾巴红色的鱼有:叉尾斗鱼,鲤鱼,红尾黑鲨,毛鲿鱼,红尾鱼等。红尾鱼,俗称:红尾巴梢、尖嘴,学名为蒙古红鱼白、拟赤梢鱼。属鲤形目,鲤科,鳊亚科。红尾鱼肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,口味地道,是上好的美味菜肴,一般制成咸鱼供食用。
寿司上的红色鱼子是希鲮鱼。寿司鲱鱼原产地日本,发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼,配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽。“希鲮鱼籽”其实不是一种鱼的鱼籽,而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。