1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼杀法如下：
1、把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住他的身体，等脖子伸出来时，用剪刀和菜刀剪断它的脖子。
2、宰杀完毕后，烧一锅水，把甲鱼放入热水中。
3、然后把盖掀开，除去内脏和黄油即可。
4、甲鱼是滋补的佳品,且味道鲜美。
甲鱼宰杀方法如下：
1、甲鱼放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出；
2、投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头；
3、揭开背壳,，掏去内脏，洗净后剁块；
4、放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油即可。
甲鱼汤做法如下：
1、食料：甲鱼、黄酒、西洋参、红枣、姜、盐；
2、甲鱼宰杀清理，切块；
3、锅中加水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块放入沸水中焯2分钟后捞出；
4、把西洋参和红枣用清水洗净备用；
5、砂锅内放入清水毫升，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟；
6、放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；
7、食用前，加入盐调味即可。
“甲鱼”是一种鳖科鳖属的动物。它的身体近似圆形，背部有一个坚硬的外壳。它的脖颈粗长，具有伸缩性。头部以及四肢都比较短小，在有危险状况发生的时候，可以缩入壳中，规避危险。
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