吃皮蛋烧嘴了怎么办（为什么皮蛋吃的烧嘴）

吃皮蛋烧嘴是因为口腔与皮蛋中过量的氨产生了化学反应。皮蛋制作过程中会放入苏打、纯碱等碱性物质，而皮蛋中的部分蛋白质在制作过程中分解为氨，纯碱越多，就会产生越多的氨。吃皮蛋烧嘴后，首先要用冷水冲洗伤口，稀释氨水。然后，在嘴中含一口冷牛奶，牛奶里的蛋白质能对口腔黏膜起到保护作用。如果感觉胃部也存在灼烧的感觉，可以将牛奶喝下。最后需观察二十四小时，如果二十四小时内出现口腔水肿，要立即前往医院就医。皮蛋的正确吃法：首先，观察皮蛋的味道，如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能含有过量的氨，这样的皮蛋不建议食用；然后，吃皮蛋时最好将皮蛋切成块，加入适量的醋，因为醋中含有的醋酸能中和部分氨的碱性；最后，一次食用量不宜过多，一天最多食用两个，因为皮蛋中含有铅，食用过多易使人体中毒。

为什么皮蛋吃的烧嘴

主要是皮蛋在制作过程中，蛋白质有一部分被分解成氨了，呈碱性，所以有那种烧嘴的感觉。吃的时候放些醋中和一下即可。而且皮蛋制作过程中会放入苏打、纯碱等碱性物质，食用时，这些碱性物质会让人产生烧嘴的感觉，所以不要一下子吃太多皮蛋，吃多了对身体有害。烧嘴的话建议喝一点醋，或者赶紧刷牙。

孕妇可以吃皮蛋吗,孕妇吃皮蛋可以吗

孕妇可以吃适量皮蛋，但不建议多吃。皮蛋含有一些添加剂，并且含有较多的重金属，且亚硝酸盐一般也会超标，所以不建议多吃，以免影响胎儿发育。建议孕期女性平时多吃一些新鲜的、富含维生素的瓜果蔬菜，或是一些高蛋白、高钙类食物，如鱼肉蛋类。尽量避免接触一些富含添加剂或是腌制的食物

皮蛋不能和什么一起吃

1、皮蛋不能和醋、黄鳝、红糖、甲鱼等等一起吃。

2、皮蛋不能和以下几种食物一起吃：

3、第一，皮蛋不能和醋一起吃，轻者会造成消化不良，严重时会导致中毒；

4、第二，皮蛋不能和黄鳝一起吃，会造成腹泻，严重时会引起食物中毒；

5、第三，皮蛋不能和红糖一起吃，轻者会导致胃部疾病，严重时会造成食物中毒；

6、第四，皮蛋不能和甲鱼一起吃，否则会造成食物中毒，引起呕吐等疾病。