1、红酒中有沉淀,是正常现象,能正常喝的。这种沉淀一般呈颗粒状或铁锈状,主要是在陈年过程中,丹宁与色素结合产生的。这是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果。
2、葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。
红酒有杂质的解决办法如下:
1、可以使用醒酒器,将酒与沉淀物小心缓慢的分离开来。不过,分离只是出于美观考虑,所有结晶沉淀物对于饮用者的健康以及酒的味道都不会产生影响。
2、可以使用酒漏斗来将葡萄酒进行过滤,可以平滑年轻葡萄酒的香气、质地和风味,并可以清除陈年葡萄酒中常见的苦味沉淀物。
1、首先,准备高脚杯,拿高脚杯时应握在杯脚处,不可触到杯身。然后把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中,约1/4-1/3杯,握的时候不要将手掌贴着酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。
2、手擎住杯脚,将酒杯顺时针或逆时针方向转动,以使红酒与空气充分接触,释放出最佳的芬芳。
3、在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。
红酒中含有大量的天然色素,主要是葡萄皮上的色素,完全无害,喝下去短时间内,色素是不容易被消化的,而色素的染色功能通常都较强,所以吐出来的看上去都是红色的。
红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。