蒸生蚝要不要把壳撬开（生蚝不撬开能直接蒸吗）

1、要。

2、虽然在蒸的过程中因为受热生蚝也会自己将壳打开，但是要是不先撬开的话，很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗，还含有大量的细菌以及其它有害物质，食用之后对健康不利。

3、另外，在蒸之前将生蚝的壳打开，还能让它更好的入味，让它的味道更加鲜美。不过要是在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了，多半是不新鲜，或者是已经死掉的，这个时候会滋生细菌，最好不要食用。

生蚝不撬开能直接蒸吗

1、有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。

2、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

带壳蒸生蚝要蒸几分钟

带壳蒸生蚝要蒸5到7分钟就可以了。生蚝主要含有的是蛋白质，容易熟，因此不需要蒸太长时间，并且生蚝具体的蒸制时间还和生蚝的大小，生蚝具体的开壳方式有关系。一般生蚝大、未开口的时间长一些，生蚝小，去一面壳的生蚝蒸制时间短一些。

生蚝怎样撬开和清洗

1、撬生蚝要找准下刀的位置，一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断，再用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

2、生蚝是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。生蚝肉供食用，又能提制蚝油，生蚝肉、壳、油都可入药。