1、把葡萄干放入烤箱,不用预热,上下火200度,等葡萄干一颗颗膨胀起来,喜欢有点焦糖味道的就烤多一分钟即可。
2、制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
3、将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
1、新鲜葡萄清干净后每颗都去蒂放入刚烧开的水中煮到水重新沸腾。捞起来控干水。然后将葡萄放到铺了厚油纸的烤网上。(注意要互相有点间隔,不要紧挨着。小颗粒的水果铺开,不要堆在一起)放入烤箱,开始漫长的烘干过程。
2、将烤箱温度设置到极低,比如130°F(大概55℃),设置得越低所需的时间就越长。示范中设置到140°F(大概60℃)。
3、用烤箱烘干葡萄干要间断烤6个小时左右。分4次完成,一般是快2个小时就让烤箱停30分钟左右。其间随时观察葡萄收缩的情况。用手指捏一下果肉,还有果汁要留出来的感觉就得继续烤直到没有汁即可出炉。
烤箱可以烘干鸡肉的。烤箱中心温度70度的话,用烤箱烤鸡需要四十分钟。烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。但烤箱出来的容易上火,建议还是用风干机比较好。
先把烤箱预热10分钟左右,温度调在100度左右,然后就让它慢慢烘干就可以;在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间,烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。