不能。签订承揽合同受伤，而非签订的劳动合同受伤，是不在《劳动法》的规定的范围之内，不能申请工伤。承揽协议只买劳动成果，不管过程如何，而劳动合同不但购买了劳动成果，而且还购买了员工的劳动过程，是不一样的概念。
用人单位与劳动者之间约定的工伤概不负责条款其实是没有法律效力的。在用工合同中不管当事人是否自愿约定“工伤概不负责”的条款，都违反宪法和法律，也严重违反了社会主义公德，属无效民事行为，不能获得法院的支持。
【法律依据】
根据《劳动合同法》第二十六条，下列劳动合同无效或者部分无效：
(一)以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
(二)用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
(三)违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
合同当事人签订了加盟连锁合同后，双方可根据实际情形解除该合同。这包括双方在合同中约定解除合同的情形。且按照法律规定，该类特许经营加盟连锁合同法律关系，应当约定加盟人有一定时间的单方解除权。也可以根据法律的规定解除合同。法律规定了解除合同的五种情形。这五种情形是在合同没有办法履行的情形下，法院才会判决解除合同。这样做的目的在于保护交易，促进商品流通。因此，是否能解除双方签订的加盟合同退还加盟费，需要根据每个案件具体事实来判断。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》
第一百零七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第一百零八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。
工程合同签了可以反悔，但是要承担违约责任。签了合同是没有反悔期，当人们进行交易或是协议时，常常会签订合同。合同是受法律保护的，双方的当事人需要依法履行合同上的内容，不能轻易的不履行或是违约。但是签了合同可以反悔，只是需要承担违约责任。
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