黄鳝放在家里水缸里，放一点水就可以了，泥土什么的不用放，水只要稍稍没过鳝鱼就行，太多水反而容易缺氧闷死，注意每天早上换水，给黄鳝喂些小虾米、小鱼、小螺丝的食物，在这样的悉心照料下黄鳝养在家里就不会死。
黄鳝是冷血变温鱼类，体温会随着环境温度的变化而变化，因此黄鳝不耐寒，也不耐热。适合黄鳝生存的水温是15～28℃。黄鳝具有昼伏夜出的习性，自然条件下浅水处穴居生活。
黄鳝属底栖鱼类，适应性强，较耐低氧，多栖息于稻田、池塘、沟渠、湖泊的底层泥土中，当水温低于10℃以下或高于30℃以上,则停止摄食、潜入洞穴越冬或度夏。黄鳝在自然水域中主要摄食鲜活水陆生昆虫及幼虫，也捕食蝌蚪、幼蛙，人工饲养可投喂人工配合饲料或颗粒饲料。黄鳝贪食，在夏季活动频繁时，日食量约占体重的1/7；黄鳝耐饥饿，当饵料缺乏时，黄鳝会同类相残。
1、网箱养殖是近期比较新鲜的一种养殖方式，主要是利用大自然的水环境大片的养殖，这种方式比较大的优点就是管理更便捷，生长的速度比较迅速，黄鳝也不容易逃跑，不过它的缺点是成本比其它的会更加高一些，而且这样养殖出来的黄鳝味道和营养都会略微偏低。
2、稻田养殖是比较受欢迎的一种养殖方式，它的优点就在于既可以养殖黄鳝，又不会对稻田产生任何的伤害，这样出来的黄鳝肉质和营养也会比较高，但是它的缺点在于对于稻田的用药要有一个很好的把控，不然会影响黄鳝的生长，而且这样养殖黄鳝比较容易逃跑，另外稻田里面的天敌也比较多，饲养的难度系数更高。
3、池塘的养殖是一种比较常见和传统的方式，主要需要找好地点或者自己挖一个池塘来养殖，使用这种方式要特别注意池塘里面的水质问题，将池塘周围用水泥封住，倒入泥巴，池塘消毒后就可以倒入新鲜干净的水了。
黄鳝用清水养不容易养活，野生环境下黄鳝是生活在淤泥质水底层。黄鳝在我国的各地都有分布，体形为蛇形，长度在20~70厘米左右，鱼鳍已经消失，全身只有一根三棱刺。适应能力比较强，喜欢钻洞穴居，洞穴的出口一般会接近水面，可以让其更好的呼吸。
控制放养的数量，稻田中的水、陆昆虫及其幼虫就足够当作饲料，无需另外投放饲料。这样既有利于水稻生长，提高水稻产量，又可收到一定数量的黄鳝。稻田养殖黄鳝的成败关键在于田埂是否加固、加高和有无渗漏。所以，放养黄鳝的稻田，要预先加高、加固田地埂，发现有漏水现象要及时修补，以防黄鳝外逃。同时，稻田所用农药对黄鳝有影响的有苏化203、敌敌畏，其次是乐果、223乳剂，而除草醚、马拉松等农药对黄鳝基本上没有影响。
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