1、材料：凤梨1大片，黑木耳20克，胡萝卜和黄瓜各1段，蒜1瓣，盐2克，鸡精5克。
2、把黑木耳泡开，洗净，摘成大片。
3、黄瓜，胡萝卜和凤梨也都切成片，蒜也切成片。
4、锅内放少许油，所有材料下锅拌炒20秒，放入盐和鸡精拌炒均匀即可。
素炒黑木耳,素炒黑木耳的方法
1、材料：水发木耳200g、红椒1/2根减肥、花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段、葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。
2、做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，下黑木耳，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
如何炒黑大枣
炒黑大枣方法如下：
1、将熟红枣洗净后放入热锅中，先大把枣上的水炒干。
2、枣表面水干后，小火不停地翻炒。
3、小火翻炒20分钟，枣成均匀微焦色即可。
炒黑的红枣泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，成补血、补气茶，特别适合教师、营业员等用嗓子频率较高的人。如果再加上4至6粒枸杞子，能治疗便秘。
炒黑鱼片正宗做法
1、主料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量。
2、炒黑鱼片的做法：片下鱼肉洗净。
3、放在碗里放生抽、料酒。
4、用手抓至起粘，腌制一会。
5、青红椒切块。
6、锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。
7、放底油，下毛豆米翻炒。
8、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。
9、放生抽、醋翻炒。
10、放入鱼片拌匀。
11、放盐出锅。
