1、蛋挞液基本上不能打发成为奶油。 蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的，由于其中的蛋白质含量不足，表面的张力太高，即便通过打发也无法形成较稳定的气泡，可以打到微发的状态，但是不能打成奶油状态，只能当蛋挞液用。
2、蛋挞液主要是由牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的，主要用于制作蛋挞。
3、一般指可以打发的动物奶油，其本身不含糖，在打发时需要加入糖，才能更好的发泡。淡奶油打发之后就成为了奶油，可以制作蛋糕以及其他的多种甜品。
蛋挞液能打发成蛋糕奶油吗
蛋挞液很难打发成蛋糕奶油，操作起来比较困难。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油的颜色从白色到淡黄色，奶油的颜色来源于胡萝卜素，但随着季予同色泽也会发生变化。如夏季奶油颜色较重，而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素，所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色，同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。
蛋挞液可以做奶油吗
1、蛋挞液无法制作奶油，因为奶油的制作需要使用无蛋黄的蛋白，而蛋挞液中含有蛋黄，所以无法制作。蛋挞(EggTart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
2、奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
不加奶油的全蛋蛋挞液配方,不加奶油的全蛋蛋挞液用料配方
用料：
1、全鸡蛋（偏大）一个约60g。
2、250ml牛奶 半盒。
3、糖粉 40g。
4、挞皮（现成）6个。
5、全蛋无淡奶油蛋挞的做法。
6、挞皮提前一小时拿出来解冻，直到挞皮变软即可。
7、鸡蛋用蛋抽打散，多打会，使得蛋液细腻均匀。
8、将牛奶和糖粉混合融化，如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化，然后凉凉至常温。
9、将2和3混合，多次过筛，使得泡沫去掉，到时考出来的蛋挞就很光滑，没有洞洞。
10、过筛前烤箱220度预热10分钟，挞水8分满，6个挞皮刚好，入烤箱220度18分钟，正正好，卖相超好，皮也是酥酥的，甜味刚好。
