1、食物:花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜、牛羊肉。
2、调料:辣酱、干黄酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉。
3、剁牛羊肉。将牛羊肉清洗,晾晒后用花刀切碎或是立即放进碎肉机中搅碎。将牛肉末倒进小盘子中,添加木薯淀粉和米酒拌和。
4、炒食物。烧红锅,各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁,还可以所有放到一起炒。炒好后损坏。
5、洗食物。葱、姜清洗切割成末,姜还记得削皮。
6、炒牛肉。锅烧热后倒进油,放进牛羊肉煸炒,肉变乳白色后添加米酒、白胡椒粉、姜及其葱煸炒。然后倒进适当豆瓣酱、辣酱和损坏的果干们,煸炒一会儿后添加适量白砂糖、芝麻油及其鸡精粉,炒匀。
7、储存牛肉辣椒酱。所有原材料都用之后,煸炒3-5分鐘后,起锅。炒好的牛肉辣椒酱装进给干净的玻璃瓶子里,密封性放到阴凉的地方或是电冰箱里储存。
牛肉辣椒酱的做法
姜切成姜末,大蒜切碎,辣椒切碎,放入盐适量,腌制2天,过滤掉水分,牛肉切去筋膜,然后切成丁,香菇切碎,锅烧热,下姜蒜炒香,再加牛肉、香菇和咸菜翻炒,加酱油,再加辣椒碎,不停搅拌,加入香料和糖,适量盐,出锅加黑白芝麻搅拌均匀,密封两周冷藏即可食用。
牛肉辣椒酱怎么做
用料
牛肉适量,辣椒1000克,香菇适量,咸菜适量,五香粉,花椒粉,黑白芝麻,辣椒粉,姜1块,大蒜适量,酱油,糖,盐
牛肉辣椒酱的做法:
1.姜切成姜末,大蒜切碎,辣椒切碎,放入盐适量,腌制2天,过滤掉水分。
2.牛肉切去筋膜,然后切成丁,香菇切碎。
3.锅烧热,下姜蒜炒香,再加牛肉、香菇和咸菜翻炒,加酱油,再加辣椒碎,不停搅拌,加入香料和糖,适量盐,出锅加黑白芝麻搅拌均匀。
4.密封两周冷藏即可食用。
小贴士:
牛肉切的时候,不要切得太岁,可以切丁,也可以切条,这样口感比较好。
炒辣椒酱的时候,全程都要大火,把辣椒炸干,期间不停的搅拌,炒出来才香。
牛肉辣椒酱怎么做,制作牛肉辣椒酱的方法
1、主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,。
2、辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸。
3、红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释。
4、锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火。
5、炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。
牛肉汤配方,牛肉汤配方是什么
1、牛肉洗净,泡出血水。
2、葱姜切好。
3、枸杞大料黄芪。
4、牛肉放水烧开。
5、去除浮沫。
6、加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右。
7、葱切末。
8、香菜切碎。
9、将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐。
10、将熬好的牛肉汤盛入碗中。