1、糯米140g、大米600g、柿饼、20g、松籽粉、10g、桂皮粉、0.5g、白糖15g、盐、1g、香油、10g、大枣20g。
2、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
3、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
4、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来即可。
大米凉糕做法图解
1、首先把大米洗净，用水浸泡。冬季泡的时间长一些，夏季短一些，夏季温度高，可以放在冰箱里浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。
2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米浆，也可以放在料理机里面打成米浆，如果嫌麻烦的朋友，可以直接买来大米粉制作。
3、米浆调成像烙饼那样的稠度就可以了。用玻璃器皿或者瓷碗，把米浆倒入其中。
4、放在蒸屉上，蒸30分钟左右。然后把它放凉。
5、把米糕倒扣在盘子里。
6、淋上红糖浆，撒上果干，放在冰箱里冰一下更加的冰凉，用刀切成小块就可以食用了。
四川凉糕用什么大米
做凉糕的米叫江米。可以全是大米，也可以惨点糯米，没有全糯米的。可以用食用碱代替石灰水，但是碱浓度一定要很稀释，你慢慢尝味道。
以“江米凉糕”为例。做法如下：
主料：江米100g，蜜枣20g
辅料：水适量，白糖2勺，椰蓉适量
步骤：
1、准备好食材。
2、江米要提前泡一晚上。
3、找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。
4、再将蜜枣摆好。
5、再添加少许水，淹过江米。
6、上锅蒸20分钟左右。
7、放至温热时，倒扣脱膜。
8、吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
如何做用大米做凉糕
主料：
软大米300克，红枣200克，芝麻适量。
制作方法：
1、将江米淘洗干净，放入盆内加水，上屉蒸熟。
2、用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
3、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。
4、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
特 点： 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。
制作关键： 制作凉糕点，要特别注意卫生，手洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。
