鸡肉和苦瓜菜心是可以一起吃的，互相不相克，一起炒着吃不会引起任何不良反应，营养价值也高。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高，居瓜类之冠。鸡肉含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。一起食用能调节人体免疫功能和抗衰老。
鸡肉与苦瓜是可以同食物的，因为这两样食品互相不相克，一起吃不会引起任何不良反应，营养价值也高。苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量高，居瓜类之冠。鸡肉含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。
不能和鸡肉同吃的食物有：
1、鲤鱼：鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。
2、李子：会导致腹痛。
3、菊花：和鸡肉同吃有毒性。
4、糯米：会引起身体不适。
5、大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、芝麻：同食严重会导致死亡。
7、芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。
8、地瓜：同食会腹痛。
9、消炎片：同食有毒性。
10、豆浆：会降低人体对蛋白质的吸收率。
苦瓜炖鸡肉起的作用：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素；
2、苦瓜炖鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、虚弱等有很好的食疗作用；
3、鸡肉具有温中益气，滋润肌肤的作用。
苦瓜煲鸡肉的制作方法：
主料：苦瓜、鸡脯、海米、豌豆苗；
配料：生姜末、鸡蛋、盐、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉、干淀粉、精制植物油；
制作步骤：
1、将苦瓜切成2.5厘米长的段，去掉瓜心；
2、海米用温水泡软后切成末；
3、将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中，加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅；
4、苦瓜内撒入干淀粉，将鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内；
5、炒锅上火，放油烧热，加入苦瓜，煎至两端色黄，喷入黄酒，加酱油、白糖、味精；
6、加少许油烧热，倒入苦瓜，加入胡椒粉，即苦瓜煲鸡肉制作完成。
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