桂花糯米藕。
原料：莲藕1节，糯米适量，红糖45克，桂花蜂蜜30毫升
步骤：
1、将藕洗净，切去一端藕节，藕节留着待用，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3、用一沙锅或铜锅，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖，冰糖，桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。
莲藕和竹笋一起凉拌好吃。
食材：莲藕1节、竹笋1个、甜辣酱2勺、盐少许、糖1勺、醋4勺、酱油4勺、葱适量、香菜适量、蒜适量、油适量。
做法：
1、将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟；
2、将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出；
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里；
4、将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入莲藕和竹笋中搅拌均匀即可。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
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