凝固型酸奶怎么喝（酸奶怎么凝固了）

1、凝固的酸奶可用勺子食用，不能使用吸管。

2、凝固型酸奶不宜空腹喝，最好是饭后半小时喝杯酸奶有助于消化的，小孩要在家长的陪同下喝，以前呛到造成危险。买酸奶的时候要看好日期，以免喝过期的酸奶造成腹泻。

3、凝固型酸奶饮用的最佳温度是10至12度，酸奶应在0至4度的环境冷藏保存。由于酸奶中不含防腐剂，所以酸奶的保质期一般只有7至14天。夏季里如果保存环境不好，酸奶的酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，严重时酸奶会变质。

酸奶怎么凝固了

1、酸奶若含有活的乳酸菌，而冰箱的储藏温度较高，或将酸奶拿出来较长时间忘了放回冰箱，这时乳酸菌还会再继续繁殖，乳酸菌进行繁殖酸奶的酸度便会越高，这时奶中的蛋白质便会遇酸凝固，形成固状。这时酸奶基本上可以继续食用。

2、乳酸菌在乳中生长繁殖， 发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸，导致乳的PH值下降，使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集，我们把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。

3、凝固型酸奶具有浓郁的天然发酵香气，质地稠厚、酸甜适宜、回味无穷，可有效缓解乳糖不耐症。

酸奶不凝固怎么补救

1、延长发酵时间：如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。

2、适当添加发酵剂：如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固。

3、换新的发酵剂：如果是因为发酵剂的作用失去了，就可以重新再购买新的发酵剂，也可以改成酸奶，同样可以达到很好的发酵作用。

为什么猪油会凝固而植物油不会凝固

油脂分油和脂两种，一般植物油含油较多，油分子中含有高不饱和脂肪酸，不易凝固。动物油一般是脂肪、饱和脂肪，容易凝固。

植物油一般含油较多，脂肪较少，但花生油中脂肪较多，也容易凝固。如果你买的花生油冷了就凝固了，说明你买的花生油是正品，质量好。有些假货不易凝固或部分凝固。

猪油的熔点为28°C~48°C。 当室内温度过低，还没有达到猪油的熔点时，猪油刚出锅时，会从热气腾腾的状态慢慢冷却。当物体本身的温度低于熔点，则液体变成固态。