西餐牛排的煎法：首先在锅里放入黄油，融化后，放入自然解冻后的牛排。煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。西兰花开水焯熟，出锅后撒一点点盐。最后，摆上圣女果做点缀即可。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
1、将牛排两面涂抹花椒粉，少量盐，淋上橄榄油，涂抹均匀，腌制20分钟。
2、点火热锅，煎成金黄色，烹上黄油，涂抹均匀。
3、翻几下出锅摆盘，配以橄榄油，柠檬汁，淋上即可。
4、温馨提示：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
1、食材：神户牛肉250克、芦笋、虾片少许、鲜酱油5克、料酒5克、黄油10克、黑椒汁10克、生粉10克、色拉油50克、胡椒粉适量。
2、将牛排清洗干净。在牛排上马上胡椒粉等入味，将锅内放入一些黄油将腌制好了的牛排放入锅内煎至成熟。
3、将上述调料下锅调匀成汁勾芡，淋在煎好的牛排上。
4、边点缀虾片和芦笋即可。
主料：鸡胸肉1000克，蔬菜适量。
配料：生抽、盐少许、黑胡椒粉适量、柠檬汁、橄榄油。
步骤：
1、把鸡胸肉洗净，用刀背把肉拍软，装入碗中备用；
2、根据个人喜好，撒入适量黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将蔬菜放入水中煮，加入油盐，煮熟后即可捞出，装盘备用；
4、将橄榄油倒入平底锅中，待油热后，放入腌制好的鸡胸肉，中火煎至肉双面金黄，盛出装盘；
5、根据个人喜好，挤入柠檬汁即可食用。
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