1、食材：玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，鸡蛋4个，虾皮10克，食盐少许，味精少许，香油少许。
2、方法：将玉米面混各白面，加适量水和面团。
3、将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。
4、将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
5、菜里拌上芝麻香油，防止出水。
6、摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
7、顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
8、把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
9、把面剂子揉成团。把面团压扁，擀成面皮。擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
10、做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀
11、在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
12、再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
13、平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了
14、饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
15、个菜馍可以切成几块来吃。
馍夹菜的菜：马齿苋、土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹。
做法：
1、干马齿苋提前用开水泡软。
2、马齿苋菜细辣椒红萝卜切小丁备用。
3、热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻。
4、在下入细辣椒翻炒至快熟。
5、加盐和五香粉。
6、最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了。
7、取蒸熟的馒头。
8、从中间切开。
9、再加入炒好的菜，一个香辣下饭的菜夹馍就好了。
1、准备材料：中筋面粉200克、猪油6克、清水（和面用）110克、酵母粉5克。
2、首先面包桶里加入中筋面粉，加入酵母和清水，启动面包机的一个和面程序。和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面；
3、和好的面团用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。
4、醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。
5、把醒发好的面团揉匀后，分成四份。
6、取一份面团揉匀后，先搓成长条。
7、然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。
8、用擀面杖擀成圆形薄面饼。
9、平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。
10、直至两面煎至金黄色即可关火。
11、安徽阜阳老雁馍就烙好咯。
1、先把酵母用适量温水搅拌均匀，然后和水、面粉倒在一起揉成面团，发酵2～3小时，备用。发酵后，把碱和面团均匀揉在一起。
2、把整块面团，取十分之二，做翅膀，腿，和背部的花团，完成后，用干布盖好，放置20分钟够上笼蒸一个小时。
3、小贴士：把取下的面团，分成六等份，用来做两对儿翅膀，两腿，和背上的六朵花。把做花朵的面团，搓成细长条，分六等份，做成S状，用筷子从中间夹一下完成
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