做馒头要用哪些东西（做馒头要用小苏打吗）

1、面分，苏打粉，水。

2、苏打粉放入装水容器中，充分摇匀溶解备用，将面粉入盆，将苏打水缓缓向面粉上面加，边加水边用手搅拌，待面粉与水都溶和后，停止加水，双手揉面.如果面稀时加入面粉，如果面团硬时加水少许，将揉合好的面团放在盆中，用保鲜膜将盆封好，待2小时后将面拿出，放在面板上面继续揉搓，在揉面时如粘手就撒入一点面粉，将揉好面团揉制长条圆柱形，用刀切段，段面约6cm，将切段小团进行揉搓1分钟，揉制馒头型，放到蒸笼内，锅内加水适量，水位与蒸笼底部相距8cm就可以了，开锅后大火35分钟，一锅香喷喷的大馒头便可出笼了。

3、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

做馒头要用小苏打吗

1、做馒头要用小苏打，小苏打俗称碳酸氢钠。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

2、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

做馒头怎么保存

1、将馒头放冷透用袋子包好冷冻，要吃时用水锅蒸(冷冻直接蒸先大火水滚后关中小火蒸的时间15-20分)，

2、需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。

3、馒头属于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬，因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存放在冷冻室里，这样的环境下可以更好的保存馒头，保证健康的饮食。

做馒头怎么起皮,做馒头起皮的五个原因

1、和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均。

2、馒头生胚的二次发酵时间不够。

3、蒸锅的受热不均匀，生胚迅速受热导致的。

4、馒头蒸好后一瞬间皮迅速回吸，外形变得难看，其实这个是因为发酵的时候表皮被风干了，因为外皮变硬蒸的时候和内部分离，蒸好的馒头开盖后立马就会出现这样的情况。

5、蒸好后立马开盖，馒头随着气温的变化引起的回缩。